Dans les mois de janvier et février 2011, la Ligue des consommateurs du Burkina (LCB) a commandité et piloté une étude sur les préférences alimentaires des consommateurs pour la filière maïs dans les régions des Hauts-Bassins, des Cascades et du Sud-Ouest. Les résultats de cette étude qui entre dans le cadre de l’exécution du « Projet d’appui à la production, transformation et commercialisation des filières céréales et fruits » des paysans des régions sus-citées, ont été restitués le 8 juillet 2011 à Ouagadougou.
Un projet dénommé « Projet d’appui à la production, transformation et commercialisation des filières céréales (maïs) et fruits (anacardes et mangues) » des paysans burkinabè des régions des Cascades, du Sud-Ouest et des Hauts-Bassins, a été initié par l’ONG Intermon Oxfam. Ce projet qui couvre les périodes 2010-2012 vise, entre autres, à contribuer à l’amélioration des conditions de vie des producteurs (trices) de maïs, de mangues et d’anacardes, à assurer des revenus stables et équitables au profit des producteurs (trices) par l’amélioration de la transformation, de la consommation et du renforcement de la production biologique et à renforcer les capacités institutionnelles et opérationnelles des partenaires et leur participation à la vie communale. Pour la réalisation de ces objectifs, une étude sur le domaine s’imposait. C’est ainsi que la Ligue des consommateurs du Burkina, a voulu accompagner les producteurs membres de la Fédération des professionnels agricoles du Burkina (FEPAB), en recommandant l’étude sur les préférences alimentaires des consommateurs pour la filière maïs dans les régions des Hauts-Bassins, des Cascades et du Sud-Ouest. Cette étude vise à mettre en lumière les préférences de consommation dans la filère maïs. Il s’est agi de façon spécifique de procéder à l’identification des préférences des consommateurs (principaux acheteurs), des conditions de relation de commercialisation (producteurs-clients), des marchés porteurs et de la capacité des producteurs.
Les éléments déterminants des clients
Après avoir piloté l’étude dans les mois de janvier et février avec le soutien financier de Intermon Oxfam, la Ligue des consommateurs du Burkina a restitué les résultats le vendredi 8 juillet 2011. Une restitution à laquelle ont pris part responsables du projet, associations de producteurs, associations de clients et de consommateurs et partenaires techniques. Il ressort de cette étude que les déterminants des clients (les détaillants) de la FEPAB dans l’achat du maïs se résument en trois catégories : la fiabilité de la mesure en rapport avec les prix, la qualité qui reste liée à la couleur en général, le maïs blanc étant préféré à celui rouge, et la personnalisation du service à savoir la livraison à domicile. En ce qui concerne les grossistes et demi-grossistes, l’étude a montré que c’est le prix et la qualité du maïs qui déterminent leurs achats. A ces éléments s’ajoute l’accessibilité (la distance et l’état des routes) qui est « aussi un facteur important pour la décision d’acheter ou pas ». Dans le rapport, les difficultés rencontrées par les producteurs ont également été relevées. Il s’agit de l’inexistence de contrat entre producteurs et commerçants et l’unité des mesures utilisées par les commerçants qui, selon les producteurs, ont des poids différents. L’étude a également montré que les gros clients des producteurs du maïs restent le PAM et la SONAGESS. Les préférences de ces clients sont les suivantes : produire des céréales de qualité, livrer les céréales dans les délais, avoir un personnel de qualité pour les activités de nettoyage, vanner les céréales pour extraire tout déchet de quelque nature que ce soit, et les fumiger.
Les recommandations de la LCB
Au terme de l’étude, la LCB a recommandé la croissance de la capacité de production et les marges de manoeuvre de la FEPAB, la mise de la commercialisation au centre des activités de la FEPAB et la nécessité d’une bonne prospection du marché dans une optique de créer un marché à terme. Avant la présentation du rapport, le président de la LCB, Pierre Nacoulma, a indiqué qu’en acceptant de piloter cette étude, la ligue vise de multiples objectifs : d’abord, aider les producteurs membres de la FEPAB à produire mieux de sorte à satisfaire les préférences de leurs clients potentiels. Ensuite, la LCB espère que le plan d’action qui en sortira permettra de renforcer un argumentaire solide de plaidoyer en faveur des axes de la campagne justice alimentaire engagée par Oxfam et ses partenaires. A Oxfam qui a soutenu financièrement l’étude, Pierre Nacoulma lui a exprimé toute sa reconnaissance et a souhaité par la même occasion que leur partenariat soit renforcé. L’une des bénéficiaires du projet, Mme Madiara Traoré Véronique, présidente de l’Union des professionnels agricoles du Kénédougou, a également traduit toute sa reconnaissance aux responsables du projet. « Le projet nous a octroyé 6 700 000 F CFA pour nous appuyer dans la production et dans la commercialisation de nos produits. Grâce à cette aide, nous avons pu vendre 80 tonnes de maïs cette année. Nous les remercions infiniment pour leur aide. »
Yannick SANKARA
Lepays
