La première partie de la Semaine nationale des arts culinaires (SNAC), consacrée à la série de communications scientifiques, a débuté le lundi 23 janvier 2012 à la Maison de la femme de Ouagadougou. Au cours de cette première partie qui couvre la période du 23 au 25 janvier 2012, plusieurs communications scientifiques seront données aux participants par d’éminentes personnalités scientifiques. La cérémonie d’ouverture a été présidée par la ministre de la Promotion de la femme, Mme Nestorine Sangaré. L’ouverture de la seconde partie de la semaine, consacrée au village des saveurs (exposition-vente et dégustation), est prévue pour le 26 janvier 2012 au SIAO. On note que la SENAC a été organisée par CRIGED en collaboration avec le ministère de la Promotion de la femme.
« Nutrition, valorisation des mets traditionnels et biodiversité », « Activités de nutrition en lien avec la valorisation des aliments locaux », « Identité culturelle et mets des terroirs burkinabè », « Les bonnes pratiques en matière de conservation des aliments », « Technique de fabrication de fromage Wagashi », « La place des plantes sauvages dans l’alimentation humaine au Burkina Faso », « Les aliments de la rue ». Ce sont, entre autres, les thématiques qui seront développées du 23 au 25 janvier 2012, à la Maison de la femme de Ouagadougou, par des spécialistes d’art culinaire qui fourniront de précieux conseils et de riches enseignements aux participants pour l’amélioration de la présentation et de la qualité des plats qu’ils préparent. En outre, ces échanges permettront d’éclairer les lanternes des consommateurs, des producteurs ou des fournisseurs. A l’occasion de la cérémonie d’ouverture intervenue le lundi 23 janvier 2012, la ministre de la Promotion de la femme, Mme Nestorine Sangaré, a salué l’initiative de l’organisation de la Semaine nationale des arts culinaires qui découle du constat « que nombre de Burkinabè sont de plus en plus tournés vers les cuisines étrangères ». Pour changer cette tendance, elle a fait savoir qu’il leur appartient de travailler à promouvoir et à faire connaître leurs savoir et savoir-faire culinaires aux autres peuples. Tout en appréciant les thèmes qui seront développés au cours de la première partie de la semaine, Nestorine Sangaré a invité les participants à travailler pour la valorisation de l’art culinaire burkinabè avant de leur souhaiter plein succès. La directrice exécutive du CRIGED, Mme Djénéba Ouattara, par ailleurs présidente du comité d’organisation de la semaine, a traduit toute sa satisfaction de voir l’activité prendre son envol. Elle a ainsi saisi l’occasion pour remercier les institutions qui leur ont permis de démarrer cette première édition de la SNAC dans de bonnes conditions. Pour conclure, la directrice exécutive du CRIGED a invité les participants à suivre avec beaucoup d’intérêts les communications qui seront données afin d’en tirer d’énormes profits. La seconde partie de la SNAC se déroulera du 26 au 29 janvier 2012 sur le site du SIAO. Cette seconde partie, consacrée au village des saveurs, sera marquée par des expositions-ventes, des dégustations des mets, des animations musicales, des compétitions artistiques, des démonstrations culinaires et des projections des matchs de la CAN sur écran géant. C’est donc une semaine qui s’annonce très succulente.
Yannick SANKARA
Le Pays
